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课程简介
绝味鸭脖介绍
绝味鸭脖是中国鸭脖产品中*有影响力品牌之一,味道独特,既有传统武汉鸭脖的韧劲耐嚼的特点,又结合了湖南风味特点,让人回味无穷。优尚的绝味鸭脖技术源于加盟店的正宗配方,经过多年的创新改良后形成自己独特的绝味鸭脖口感,花技术培训的费用能完全掌握加盟店的配方和口感。
绝味鸭脖经营特点
“绝味鸭脖”选择上成的原、辅材料,加上精心研制的生产工艺制成,所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强,有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点; 绝味鸭脖以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。鸭脖肉质细腻,肉纤维韧劲适度,不夹塞齿缝,丝丝入味,香浓入骨,拇指食 指运转,丝丝缕缕入嘴…… 是一种享受纯粹的雅致而又饕餮的休闲享受……咀嚼之口感, 满口卤香、大快朵颐之外,兼有美容健颜功效。因为鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白, 经常吃一些鸡鸭脖 子和爪子类的东西,有利于补充身体的胶原蛋白,日久天长 会有紧致皮肤的功能。
优尚制作鸭脖的营养价值很高,可食部分鸭肉中的 蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质 主要是肌浆蛋白和肌凝 蛋白。另一部分是间质蛋白,其中 含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶, 其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。
鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较 均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂 肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。
教师简介
刘慧 国家中式烹调师高级 从业11年(2004-2015)年入厨,注重学习交流,在菜系的创新上,得到中国特级大师蔡俊斌老师精心栽培,曾担任辣的叫总厨。2012年任优尚培训老师与技术顾问以来,工作诚信,对人热诚,教学耐心,深受学员喜爱!
培训内容
鸭类:绝味全鸭 ★绝味鸭掌 ★绝味鸭翅 ★绝味鸭锁骨 ★绝味鸭肠 ★绝味鸭珍 ★绝味鸭头 ★绝味半边鸭 ★绝味鸭肝 ★绝味鸭舌 ★绝味鸭心 ★绝味鸭架等。
蔬菜类:绝味藕片 ★绝味腐竹 ★绝味海带结 ★绝味豆干 ★绝味千张 ★绝味豆皮 ★绝味千叶豆腐 ★绝味牛皮干子 ★绝味油豆腐 ★绝味卤鸡蛋等。
免费培训:真空干湿包装技术培训 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等
培训课程
1.鸭脖的背景。
2.鸭脖的选购及处理方法。
3.绝味系列卤水的配方配比。
4.卤水料的制作方法。
5.绝味鸭脖的制作流程和方法
6.绝味蔬菜的制作流程和方法
7.设备采购途径与要求。
8.投资预算分析及经营管理经验交流。
评分
50课程数
107校区数
1
机构简介:优尚餐饮核心优势我们有多位名厨大师,高级技师,专业培训讲师,营养搭配师及优秀的餐饮开店策划师,个个技术精湛、有丰富的开店经验,教学有方,并充分利用我们的优势,取其精华,去其糟粕.深入挖掘中华饮食文化特色。优尚餐饮机构简介湖南优尚餐饮培训集团,是湖南湘菜大师王勇所创立,优尚餐饮是中国烹饪协会,湖南省烹饪协会会员单位湖南优尚餐饮培训集团坐落于湖南省省政府北门对面,地属中心城区,交通便利;周边高校林立,人文氛围浓厚,培训中心占地面积达1000多平方,总投资400多万元。优尚餐饮培训集团是以经典特色小吃,饮品的开发、饮食研究、培训推广、餐饮管理为一体的大型饮食培训机构,本培训中心设有营运部、策划部、技术研发部,人力资源部,财务部,学员服务中心及学校食堂。我们有多位名厨大师,高级技师,专业培训讲师,营养搭配师及优秀的餐饮开店策划师,个个技术精湛、有丰富的开店经验,教学有 方,并充分利用我们的优势,取其精华,去其糟粕.深入挖掘中华饮食文化特色,以传承弘扬中华五千年悠久饮食文化为目标,以努力创新,发展新一代饮食文化为 己任,致力于科学培养符合二十一世纪流行食尚的高技能人才展望未来,近年来,中国餐饮业进入快速发展阶段,连续20多年保持两位数的高速增长,餐饮业已经成为我国第三产业的一个支柱行业,对刺 激消费需求,推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了积极贡献,特别是经典小吃,更是风摩全国。在这样大的形式下,如果您不满足现状,庸于平凡,正考虑独立创业做老板或者再就业寻找机会,您肯定想到餐饮行业,假如您既无过多资金,也没有过硬 的技术,又想获得丰厚的利润,您迷茫,困惑,没有关系,请您选择我们优尚餐饮。我们优尚餐饮致力于国内外新型的餐饮项目,为小本创业的人士打造一个新的平台,给更多失业人员,打工族,想创业的人士提供一个施展抱负的机会,能使每个学员通过学习技术创业,实现自己的梦想,我们基地设备齐全,环境舒适,全程模拟实体店操作与实践相接合,学完即可开店,自己做老板。创业改变命运,技术成就未来!我们有经典各类特色小吃,包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤,麻辣烫系列、中西式快餐系列、(。。。)等?100多个火爆项目提供技术及开店策划支持,一个项目就可单独经营,也可一个店经营多个项目。我们一直坚持:随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践,包教包 会,每个项目,由学员自己选择,一对一教学,师傅亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,标准化教学,每一个品种,反复实践,直到让学员踏实掌握每个技术的 诀窍,每个步骤的要点,都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。一个成功的小吃店,没有良好的出品,你店就无法立足,没有合理的管理,你店就没有效益。我基地一直以继承传统为基础,开拓创新为方向.为产品垫定良好的发展基础!所有通过我培训中心学习小吃技术的学员,自己开店创业,在经营过程中我培训中心也会充分和您分享我们后期饮食研发成果, 提供强大的技术支持,并一起抵御市场风险,收获成功和工作的乐趣,确保每家合作店具有超强的技术和超强的竞争力,让您开店零风险,以小博大。
更多5.0分
5.0满分
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王*
5.0分
去校区参观后,我报名参加了课程,整体体验相当满意。
报名课程:
永和豆浆油条麻团培训 学费:¥2280
报名时间:
2024-08-18
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