重庆食品安全总监

【课程定位与价值】

本课程面向食品生产经营企业的高级食品安全管理人员，旨在培养具备战略视野和系统管理能力的食品安全人才。课程基于现代食品安全管理理念，结合国内外先进管理经验，重点提升学员在食品安全战略规划、风险管控、体系建设和危机应对等方面的综合能力，助力企业建立完善的食品安全保障体系。

【课程核心模块】

模块一：食品安全战略与法规体系

深入解读国内外食品安全法律法规体系及发展趋势，重点剖析企业食品安全战略规划的制定与实施。内容包括：全球食品安全倡议（GFSI）标准体系研究；企业食品安全文化建设的路径与方法；食品安全法规合规性管理体系建设；食品安全政策制定的战略考量因素。

模块二：食品安全风险管理体系

系统学习高级食品安全风险管理理论与方法。内容包括：基于风险的食品安全管理体系构建；食品安全风险预警机制建立；供应链风险识别与管控策略；新型食品安全风险评估方法；风险交流与沟通机制建设。

模块三：食品安全管理体系构建

深入学习现代化食品安全管理体系的建立与优化。内容包括：食品安全管理体系整合方法；数字化食品安全监控系统建设；食品安全绩效评估指标体系；管理体系持续改进机制；食品安全审计与评估方法。

模块四：食品安全危机管理

重点培养食品安全突发事件应对能力。内容包括：食品安全危机预警机制建立；危机应急预案制定与演练；危机沟通与媒体应对策略；产品召回管理的系统化实施；危机后恢复与改进机制。

模块五：食品安全领导力

提升食品安全管理中的领导与决策能力。内容包括：食品安全团队建设与管理；跨部门协作机制构建；食品安全资源配置优化；食品安全管理创新；企业食品安全文化建设。

【课程特点】

课程采用案例教学与实战演练相结合的方式，邀请业内资深专家参与教学。注重培养学员的战略思维和系统管理能力，通过模拟实战提升危机处理水平。建立学员交流平台，促进经验分享与专业网络构建。