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课程简介
锅巴土豆培训项目介绍
作为一个小吃项目,土豆一直是大众生活中常见的美食之一,比如土豆卷、狼牙土豆、土豆丝饼等,不过今天我们要介绍另一种比较火爆的土豆小吃产品,那就是锅巴土豆。锅巴土豆其实在很早以前就已经被开发出来,作为川味家常菜,经年来由于创业需求的增长,锅巴土豆这样的家常菜品由于做法简单,口味多样,逐步的演变为一种简单易经营的川味特色小吃,由于其口味的新颖性,受到了广大食客的追捧,一下成为能够与奶茶项目、冰粉项目搭配的特色川派小吃。
锅巴土豆是市场优势?
做一个小吃项目最重要的就是两个点,首先是能够吸引顾客,其次就是留住顾客。吸引顾客往往是这个东西色泽外观能让人产生食欲,其次就是香味能让人产生购买的冲动。而留住顾客往往是味道与口感。锅巴土豆是采用油炸工艺制作的,需要使用恒温油炸设备,制作出来的油炸土豆外壳呈现金黄色,让人看起来垂涎欲滴。在加上独特的锅巴土豆酱料,通过拌制的方式,让原本炸硬的土豆外壳在酱料的润浸下稍微有些变软,这样吃起来的锅巴土豆既能够保持外壳的香脆,又不至于外壳过硬,吃起来磕牙。对于味道来说主要的调味品是酱料,麻辣味、糖醋味、藤椒味、干辣味,极麻极辣的口味,让人吃起来特别舒爽。
锅巴土豆项目的创业优势
(1)人力需求小,从学员的经营铺面来看,1-2个人经营比较合适
(2)经营无淡季,无空闲时段,作为小吃任何时段都有消费。
(3)铺面要求不大,可铺面,可推车,适合当下流行的地摊经济。
(4)设备需求少,一个恒温油炸锅,一个加工案台,投入小。
(5)技术简单易学,没有太大的难度,一看就懂。
正川厨艺锅巴土豆项目培训品种
麻辣味、干拌味、糖醋味、麻辣糖醋味、藤椒味、番茄味
正川厨艺锅巴土豆项目教学内容
(1)锅巴土豆食材的选择与鉴别
(2)锅巴土豆底料的炒制技术
(3)锅巴土豆各种调味料的选择
(4)锅巴土豆炸制前的加工准备
(5)锅巴土豆炸制技巧及注意事项
(6)锅巴土豆的成品制作及味型调制
(7)经营策略及选址、定价
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