成都正川餐饮培训

特色酱卤培训

成都学习熟肉卤肉培训

请询价

课程班型

任意时段

上课时间

白天班,晚班,周六周日

课时数量

40节课

授课方式

线下面授

课程特色

设施完善,教学经验丰富,专职讲师,零基础教学

上课校区

岷江路

免费预约试听

限时领取试听名额

  • 184****9857 已成功预约**课程
  • 156****2814 已成功预约**课程
  • 135****7144 已成功预约**课程
  • 158****1065 已成功预约**课程
  • 168****2726 已成功预约**课程
  • 160****2850 已成功预约**课程
  • 134****8128 已成功预约**课程
  • 154****3756 已成功预约**课程
  • 160****7202 已成功预约**课程
  • 133****5798 已成功预约**课程

课程简介

四川酱卤卤菜介绍

酱卤卤菜是四川卤菜的一种,不同于五香卤菜和现在的现捞卤菜。酱卤因为呈现出独特的酱香味,因此也十分受到消费者的喜爱。酱卤才味型上和传统卤菜有着很大的区别,主要呈酱香味。其次,酱卤的色泽更加深,显黄褐色。

酱卤技术培训内容

1、酱卤食材的选择,荤菜、素菜,选择优质食材是做好现捞的第一步。

2、酱卤食材的加工处理及腌制方法,要想每一丝肉都能入味,腌制很重要。

3、酱卤香料的鉴别与料包的配制,能鉴别真假香料,才做得出好味道来。

4、酱卤高汤的制作与卤水的制作过程,简单但是真的很重要

5、卤菜菜品的卤制及时间掌握,特殊酱卤食材的卤制处理。

6、酱卤卤水的保存及保养技巧,卤水粘稠的解决办法。

7、酱卤的经营与开店指导,实体店见习。

成都酱卤卤菜培训,正川厨艺教什么?

鸭附件系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。

鸡系列:整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。  

猪系列:猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。

牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。

成都正川餐饮培训

72名学员报名咨询

去首页

评分

40

课程数

71

校区数

1

机构简介:四川正川厨艺文化传播有限公司以下简称“正川厨艺”,是一家以餐饮技术培训为主要服务的短期厨师培训机构,培训项目适合于个人创业,所教授项目均简单易上手,适合个人开店。欢迎想要学习餐饮技术的学员前来了解。

更多
校区 更多

点击获取距我最近校区

  • 成都正川厨艺

    岷江路

    导航
    电话咨询
相关推荐

当前位置:

成都 成都正川餐饮培训 成都学习熟肉卤肉培训

本站展示的所有信息内容系由机构或个人用户发布,可能存在发布者所发布的信息,并未获得品牌所有人有效授权。本平台会加强审核,但无法完全排除差错或疏漏。郑重声明:本平台仅为免费注册用户提供免费的信息发布渠道,但不对其发布信息的真实性、准确性和合法性负责,对此也不承担任何法律责任。对于从本网站或本网站的任何有关服务所获得的资讯、内容或广告,您接受或信赖任何信息所产生之风险应自行承担,本网对任何使用或提供本网站信息的商业活动及其风险不承担任何责任。,如果侵犯,请及时通知我们,发送邮件至15610150293@126.com本网站将在第一步及时删除。