成都烤鱼培训
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课程简介
烤鱼,一种发源于川渝地区的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料。 特点是味型丰富,鱼肉外焦里嫩,回味无穷,既可当菜,也可以当做是休闲烧烤的美食
食尚百川烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,使用“先腌+再烤+ 后炖”的新型复合式工艺,做法考究,工艺独特。首先将现杀的活鱼用秘制调料,经特殊方法腌制一定时间,然后放在无烤炉上烤至九成熟,最后将其放入铁盘中,并浇上刚刚烹制炒好的特制汤料,边吃边以小火持续炖煮,让汤中的香料和营养成份慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味,另有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感独特,醇浓绵厚,回味无穷。
食尚百川烤鱼培训针对创业开店设立,不仅传授烤鱼的所有核心技术和配方,更传授多年开店经验,店面筹备,设备选择,经营技巧等,助力万众创业,食尚创新。
学习内容:
★烤鱼的选择,各种鱼的特点
★烤鱼底料的配方和 制作流程及火候掌控
★烤鱼撒料配方和选料标准
★烤鱼的腌制方法,改刀方法,腌制时间
★烤鱼的配菜选料, 制作
★烤鱼的烤制 温度,烤制火候
★八种特色烤鱼的盖浇汤料炒制配方、火候和操作细节
★烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。
讲解烤鱼原理,各种材料的识别,配置腌料,做红油,调制底汤,学习杀鱼、烤鱼.(由老师演示、讲解、实操从杀鱼、腌制、烤鱼、炒料、配菜等各个环节实际操作培训)
培训烤鱼八种经典口味:
麻辣激情、蒜香诱惑、温情豆豉、剁椒迷情、酸爽泡椒,柠檬酸菜,仔姜鲜椒,香辣折耳根
开店支持:免费获赠开店规划方案,开店设备原料清单,店面设计方案,整店输出
售后支持:学员享受三年内免费跟踪服务,终身技术免费升级服务。
培训时间:周一至周六早上9点至下午5点,面馆项目学习7-10天左右,也可根据学员情况灵活安排,学会为止
食宿安排:面馆项目学员学习期间三餐均由公司提供,不收取费用,公司不提供住宿,外地客户公司可代客户预定旅馆或酒店,住宿费用客户自理
评分
40课程数
16校区数
1
机构简介:企业介绍 食尚百川饮食文化传播中心隶属于成都食尚百川餐饮管理有限公司,自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮管理模式研究等。 秉承专业、融合、创新、分享的美食理念,我们一直在探寻饮食真谛。将美食工艺及配方标准化,让美食就在指尖,让财富触手可及。我们本着"产品创新、专业、诚信经营、全心服务"的经营理念,不断推出风格新颖、口味上乘的饮食新产品。完善的销售网络和售后服务,为您提供快捷、优质的服务。我们真诚期待能与各界朋友合作,共同创造美好的明天!热情服务,悉心指导,手把手教学,复制式传授核心技术,完全掌握,轻轻松松经营,学习无后顾之忧。回首过去,硕果累累;展望未来,再创新高!我们将一如既往的以新的眼光审视时代,以新的目标定位未来, 以新的思想谋划工作, 在解放思想中更新观念,在更新观念中创新发展,在创新发展中提升质量效益。 全称:成都食尚百川餐饮管理有限公司业务范围:特色餐饮技术培训,店面规划,餐饮管理、饮食投资咨询培训企业文化创立宗旨:专注中小餐饮投资项目,发扬融合、创新思想,引领现代特色餐饮新潮流。 专业----专业于行业,专业于技术,专注于服务融合----融合先进的餐饮模式以及中西南北餐饮技术创新----服务,技术,管理,餐饮模式,营销分享----和创业者一起分享成功的经验和技术,和同事分享工作中的心得 企业襟怀:精彩食尚,海纳百川发展历程成立之前2010年3月------推出面馆培训项目2010年5月------推出冒菜培训项目2010年8月------推出奶茶培训项目2011年6月------推出棒棒鸡培训项目2012年3月------修改火锅带店培训方案2012年7月------迁至西门车站旁成立之后我们创造出我们自己单独项目的品牌2013年2月------推出蓉和记卤菜凉菜项目2013年10月-----推出爱尚奶茶全程加盟方案2014年5月------学员店面突破300家2015年7月------培训总部迁至高新西区天目路77号15栋(百草路地铁口)2015年10月-----推出西点培训项目2015年12月-----食尚百川年度培训学员超过1000人次2016年11月-----食尚百川成功申请公司营业执照-成都食尚百川餐饮管理有限公司
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