成都川菜培训
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课程简介
四川精品川菜培训课程:回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧牛肉、泡椒肥肠、鱼香肉丝、咸烧白、东坡肘子、泡椒猪肝、蚂蚁上树、鱼香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮鱼、粉蒸鱼、凉拌鲫鱼、仔姜兔、跳水兔、小煎鸡、红烧鸭、仔姜鸭……上百道川菜任你选择!!
川菜工艺: 烧、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、炖、酱、烩、煎、炝、熏、腌、腊
培训内容:
1、原材料与辅料的识别与选择;
2、主料和辅料的刀工切法技术;
3、正确的颠锅技术培训;
4、各种配菜的制作保存工艺;
5、主菜和配菜的合理搭配培训;
6、各种烹饪工艺的技术培训;
7、秘制红油的和高汤的制作工艺;
8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;
8、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等培训;
9、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧培训;
评分
40课程数
16校区数
1
机构简介:企业介绍 食尚百川饮食文化传播中心隶属于成都食尚百川餐饮管理有限公司,自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮管理模式研究等。 秉承专业、融合、创新、分享的美食理念,我们一直在探寻饮食真谛。将美食工艺及配方标准化,让美食就在指尖,让财富触手可及。我们本着"产品创新、专业、诚信经营、全心服务"的经营理念,不断推出风格新颖、口味上乘的饮食新产品。完善的销售网络和售后服务,为您提供快捷、优质的服务。我们真诚期待能与各界朋友合作,共同创造美好的明天!热情服务,悉心指导,手把手教学,复制式传授核心技术,完全掌握,轻轻松松经营,学习无后顾之忧。回首过去,硕果累累;展望未来,再创新高!我们将一如既往的以新的眼光审视时代,以新的目标定位未来, 以新的思想谋划工作, 在解放思想中更新观念,在更新观念中创新发展,在创新发展中提升质量效益。 全称:成都食尚百川餐饮管理有限公司业务范围:特色餐饮技术培训,店面规划,餐饮管理、饮食投资咨询培训企业文化创立宗旨:专注中小餐饮投资项目,发扬融合、创新思想,引领现代特色餐饮新潮流。 专业----专业于行业,专业于技术,专注于服务融合----融合先进的餐饮模式以及中西南北餐饮技术创新----服务,技术,管理,餐饮模式,营销分享----和创业者一起分享成功的经验和技术,和同事分享工作中的心得 企业襟怀:精彩食尚,海纳百川发展历程成立之前2010年3月------推出面馆培训项目2010年5月------推出冒菜培训项目2010年8月------推出奶茶培训项目2011年6月------推出棒棒鸡培训项目2012年3月------修改火锅带店培训方案2012年7月------迁至西门车站旁成立之后我们创造出我们自己单独项目的品牌2013年2月------推出蓉和记卤菜凉菜项目2013年10月-----推出爱尚奶茶全程加盟方案2014年5月------学员店面突破300家2015年7月------培训总部迁至高新西区天目路77号15栋(百草路地铁口)2015年10月-----推出西点培训项目2015年12月-----食尚百川年度培训学员超过1000人次2016年11月-----食尚百川成功申请公司营业执照-成都食尚百川餐饮管理有限公司
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