北京京麦缘餐饮培训

调酒大师班

北京调酒培训学习

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课程班型

白天班,周六周日

上课时间

白天班,晚班,周六周日

课时数量

40节课

授课方式

线下面授

课程特色

小班制,水平测试,就业指导

上课校区

南四环中路40号

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课程简介

课堂内容:

调酒师行业介绍及职业道德;讲解理论知识,专业、器皿、杯、壶、及吧台构造

酒理的讲解、酒的糖化转换特性运用实践

阐述发酵、蒸馏、配制等酿造方法

德国啤酒的讲解及识别常见啤酒品牌认知推荐及品鉴白啤、黄啤、黑啤等

进口法国精装葡萄酒的讲解,品鉴法国葡萄酒诸多及正确范方法

讲解分析制作:

英国金酒,制作金汤力、螺丝钻等鸡尾酒

欧美伏特加酒,制作螺丝刀、盐狗等鸡尾酒

墨西哥特基拉酒,制作特基拉砰、特基拉日出等鸡尾酒

加勒比海朗姆酒酒,制作自由古巴、莫吉托等鸡尾酒

苏格兰单一麦芽威士忌酒,制作成士忌苏打、教父等鸡尾酒

美国、加拿大、爱尔兰、日本等国家威士忌酒,制作威士忌托蒂等鸡尾酒

法国白兰地酒,制作白兰地热托蒂鸡尾酒

餐前、开胃酒,燃烧法国茴香酒;

餐后、利乔酒,制作百利甜兑和牛奶

引导学员学习鸡尾酒故事由来与历史

调酒师专业倒酒手法

鸡尾酒工作摇和方式及专业比赛融合摇酒

玛格丽特(Margarita)、新加坡司令(Singapore Sling)、血腥玛丽(Bloody Mary)

金菲士(Gin Fizz)、曼哈顿(Manhattan)、亚历山大(Alexander)、干马提尼(Dry Martini)、海岸(Sex on the Beach)、特基拉日出(Tequila Sunrise)、吉普森(Gibson)红粉佳人(Pink Lady)、曼哈顿(Manhattan)、环游世界(Around the World)侧车(Side Car)、螺丝钻(Screwdriver)长岛冰茶(Long Island Iced Tea)B-52轰炸机(B-52 Bombing)、自由古巴(Cuba Liberty)、浪漫鸡尾酒(XYZ)、奥林匹克(Olympic ) 、汤姆可林(Tom Collins)、珊瑚礁(Coral Reef琴蕾(Gimlet)、卡萨布兰卡(Casablanca)、咸狗(Salty Dog)、干马天利(Dry Martini)、林堡坚尼Flaming (Lamborgnini)、哈维撞墙(Harvey Wallbanger)、蓝鸟|(Blue Bird)、黄金梦(Golden Dream)、教父(God Father)、古典(Old Fashion)、银菲士(Silver Fizz)、黑俄罗斯(Black Russian)讲解调制方式和酒理搭配

引导学员认知:

各种 酒吧、西餐厅、吧台开吧收吧流程与酒吧人员配备及吧台管理模式盘点、管理制度及所有酒吧常用单据与酒水、成本控制与构成;

承接酒会方案

球化分子鸡尾酒

果冻鸡尾酒制作(蓝珊瑚、复活者)

液氮干冰鸡尾酒(冰山鸡尾酒、鸡尾酒冰淇淋球)

威士忌冰球凿冰制作

专业测量鸡尾酒精准酒精度

自创、鸡尾酒基本组合

领悟、自创、鸡尾酒颜色与口味配对

酒水调配与稀释度

花式调酒类:

成为优秀的花式调酒师必备条件

专业花式调酒器具厦各种酒水摆放

左右手转瓶、翻瓶;左右手翻转立瓶

背后抛瓶接瓶、立瓶、入厅等

手臂立瓶、背后两圈立瓶

手臂连续弹瓶、立瓶

酒吧夜店流行花式切酒动作要领

美式花式调酒分解动作一百多种

1瓶1厅花式调酒完整套路表演动作

2瓶花式动作技巧分析与讲解

熟练掌握十款经典花式鸡尾酒做法

1瓶1厅花式调酒真瓶完整套路表演动作练习

数十种工作花式调酒斟酒动作技巧练习

1瓶1厅花式调酒做鸡尾酒练习

瓶厅超梦幻组合花式表演动作

肘部连续弹瓶、立瓶

手臂美妙滑瓶、立瓶动作

美式花式调酒双瓶套路表演动作

花式调酒倒3瓶动作练

花式调酒倒3瓶入门技巧

花式调酒倒3瓶基础动作练习

花式调酒倒3瓶环绕切瓶表演动作

花式调酒倒3瓶缟花表演动作

北京京麦缘餐饮培训

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评分

40

课程数

51

校区数

1

机构简介:京麦缘餐饮核心优势师资力量:近百名技术实力强大、教学经验丰富的专业讲师团队。实践平台:资深讲师,一对一教学,实践为主理论为辅。硬件设备:工欲善其事必先利其器,引进先进的设备仪器,学习事半功倍。公司环境:超大面积教学生活环境,宽敞舒适,温馨和谐,就像回到了自己的家。优惠政策:公司优惠政策+国家政策,双重优惠助你一臂之力。就业保障:与知名餐饮企业强强联手,让学员。创业优势:为开店学员指导开店流程与技巧,使学员轻松开店,轻松当老板。京麦缘餐饮公司简介 公司简介北京京麦缘培训学校是蜀湘情缘西点研究院旗下的国际咖啡西点西餐人才培育基地,坐落于北京,是一家专业教授西点、咖啡、调酒、西餐、水吧饮品等制作,以及创业、经营管理为一体的的高端培育院校,分别在北京、香港、安徽、杭州等多个地区设立多家高端培育院校,它创立于1999年,始终坚持纯正血统的国际西点烘焙技术,传承西点烘焙的手工艺术,18年专注西点教育,是国际培训“BOOS”西点师的摇篮,是业界高端院校的标杆! “带徒式”高端教学体系,课程升级与国际接轨,一对一辅导,手把手全程实操,由中国、法国、美国一线美食专家共同科研先进技术,真正做到以"学员需求"为中心的教育机构,品质教学,从艺术学理论、生活美食实践等方面,多层次、深维度的探索西式文化的真谛,根据不同学员的实际情况,开办了"全能创业班、高级就业班、周末班、随到随学班"等多元化班次,力争为每个学员量身定做适合自己的学习方案,确保让每个学员知识理解透,实践能上手,真正做到包结业,终身免费技术升级,保证每一个学员学到扎实的专业技能,解决再就业问题并为结业学员提供加盟创业扶持计划。0基础入门快速上手,真正做到包结业,毕业即就业,无隐形消费,一次交费终身免费技术升级,是北京规模比较大、比较权威、比较正规的西式文化教学机关。 北京麦缘培训学校是中国很早开展西式培训项目高端院校,旨在为国内外的求学者们提供优质、高端、正规的西式文化教学品质,致力于打造全球化西点培育院校,如今蜀湘情缘学员已遍布全国各地,桃李满天下,一直是西方文化传统艺术之美的先行者!是中华区区域性成功人才的摇篮和基地! 想要抓住西式西点市场爆发的商机?还在等什么,来北京京麦缘烘焙餐饮培训学校学习国际前沿的西点烘焙技术,迅就人生梦想!

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