北京餐饮经营管理培训学校

 培训对象

1、酒店业投资人士

2、酒店业在职中高层管理人士

3、其他相关行业管理人士

课程收益

如何在酒店业市场新格局中，成功投资酒店以及定位发展战略？

如何迎合市场需求打造特色酒店、特色餐厅？

如何在新形势下降低用工成本？

如何使用新技术、新思维、新方法进行酒店各部门的创新经营管理？

如何打造高效市场营销策略？

如何通过收益管理实现酒店收益优化？

如何加强酒店运营各环节成本控制？

如何从财务角度分析酒店经营状况及改进措施？

如何提升酒店服务质量及构建高效质检体系？

新劳动法在酒店实施中的难点解析与应对方法？

等等？

 培训专题

版块一：战略定位篇

精准定位、步步为赢

1、新形势下酒店业发展趋势与战略定位

酒店业发展现状分析

疫情后，酒店业发展走势分析与应对策略

市场细分与差异化经营

单体酒店与连锁酒店优劣对比及经营策略

互联网思维下的酒店开发与运营管理

防疫常态化下，酒店业如何寻求突破，快速复苏

2、酒店品牌建设与推广

酒店品牌建设与分析

酒店品牌推广的方法

酒店核心竞争力的打造

如何成功处理品牌危机

3、酒店投资筹划与筹备管理

酒店投资筹备之可行性分析

酒店投资筹备之投资策划

酒店投资筹备之筹建策划

酒店投资筹备之承运策划

酒店投资筹备之筹备操作管理

版块二：运营管理篇

精益经营、高效管理

1、新形势下餐饮创新经营管理与运营实战

餐饮行业经营环境分析

餐饮投资与筹建

餐厅环境设计与布局规划

餐饮预算管理

餐饮经营数据分析与数字化运营

餐饮成本深度管控

餐饮创新管理实战

现代宴会创新管理

餐饮产品创新与开发技巧

创意菜单设计——延伸菜单的影响力

现代餐饮后厨规范化管理与安全消防

防疫常态化下餐饮经营管理要点

餐饮连锁化经营与管理

餐饮人事管理与团队建设

2、前厅运营管理与创新服务

对前厅的再认识

前厅部员工面貌管理

前厅部环境管理

前厅部流程标准制度管理

客房销售管理

客诉管理

前厅部创新服务

3、现代客房管理与运营实战

客房部组织管理

客房部制度体系制订

客房产品与服务设计

客房接待服务标准化管理

客房经营数据分析

客房部预算管理

客房部成本控制

客房设备及用品管理

客房安全管理

4、酒店人力资源管理致胜攻略

酒店人力资源规划

员工招聘与配置

薪酬体系设计与合理优化

绩效评估与激励多元化方法

新劳动法在酒店实施的难点解析与应对方法

培训体系搭建与培训质量管理

5、酒店财务分析与内控管理

酒店预算管理

酒店价格体系的订立

营业收入日报表分析

经营损益表分析

如何从三大报表来衡量酒店利润的质量

影响成本的因素

影响酒店收入的指标

如何实施好财务监督工作

存货的日常管理

酒店采购申请审批管理

社保入税、个税改革等在酒店中的落地应用

6、卓有成效的酒店管理者

酒店经理人面对的现实

酒店经理人基本管理技巧

职业经理人与业主合作的职场之道

成功职业经理人的自我培育

版块三：营销实战篇

营销突围、业绩倍增

1、现代酒店实战营销策划与落地实施

酒店营销体系建立

酒店市场营销分析与营销策划

酒店营销与产品设计

酒店OTA运营

酒店营销之移动营销

酒店营销之新媒体营销

酒店会员营销

酒店全员营销

2、现代酒店收益管理策略

收益管理基础

收益管理的大数据运用

酒店整体收益管理策略

酒店收益管理落地应用

收益管理与竞争力提升

版块四：服务品质篇

品质服务、赢在未来

1、高品质服务模式打造

高品质服务意识

打造高品质服务的流程及标准

高品质服务5大策略

打造高品质服务的技巧与要诀

2、酒店服务质量管理知与行

酒店服务中常见的质量问题

质量管理组织结构建立与优化

服务质量检查原则与体系

服务质量控制要点

服务质量改善的压力来自于何方？

以顾客为中心的服务质量管理办法

满足和超越顾客期望的个性化服务

从产品设计开始提升服务品质

版块五：实战演练篇

理实结合、实战实效

1、酒店管理沙盘演练

学员结合所学，分岗位实战模拟演练酒店经营管理

老师点评总结，引导反思决策成败，解析战略得失，梳理管理思路

2、标杆酒店参研

进驻酒店实际参研，学习体验，深度与酒店高层交流学习。

培训时间：23天

认证证书：自选，考试合格后，中国商业联合会职业技能鉴定中心颁发《酒店经营管理师一级》证书，电子注册，全国通用。