北京餐饮管理课程

?培训大纲：

第一阶段： 破冰活动

1. 组织培训团队

2. 抒发培训困惑与期望

第二阶段：知识铺垫与技能解读

一、培训师、培训与培训体系

1. 培训师： “师者，传道，受业，解惑也”

2. 培训：知、 能、行、愿

3. 酒店培训管理体系

二、培训工作程序

1. 确定培训需求

分析工作需求

分析受训人员

确定培训需求

2. 设计和策划培训

确定培训目标

确定制约条件

制订培训计划(5W2H1R)

设计培训活动方案

选择培训的提供者3. 实施培训

4.评估培训结果(总结、评估)

三、准备培训

7大准备

四、培训授课技巧

1、知识课培训

什么是知识课培训

知识培训的关键

知识课培训的标准程序与注意事项如何提高记忆水平

2、技巧课培训

什么是技巧培训

技巧培训的标准程序及注意事项

总结四步培训法 --- 一线“带兵人”培训的关键

五、培训效果和培训师的评价标准

第三阶段：学员培训技巧演练展示与指导

1. 学员培训技巧演练展示及指导评估

a. 学员应用讲授内容，结合实际工作，实际演练展示一节培训课程。

b. 教师穿插讲评，并针对性地讲授培训中常见的问题及解决方法。

2. 课程回顾及培训感悟。

培训时间及费用说明：

培训时间：3天(每天6小时)

培训费用：2980元/人(含授课费、资料费、场地费)

报名方式：

报名资料：身份证复印件一份、二寸蓝底照片两张

讲师介绍：

唐老师：女，北京智通汇博酒店管理培训学校特聘高级讲师。北京旅游学院旅游管理专业经济学毕业，英国南岸大学商学院国际商务理学硕士，中国社会科学院研究生院商业经济研究生。任欧美同学会饭店专家委员会委员、北京旅游学院客座教授。曾任东方酒店管理有限公司(现东方嘉柏酒店集团)培训咨询部总监、北京昆仑饭店培训部经理、深圳新世纪酒店副总经理、北京旅游学院旅游管理系副主任。具有较丰富的酒店管理理论、知识背景和酒店中高层管理的实践经验，曾主持和直接参与东方嘉柏酒店集团多家酒店项目可行性研究、经营评估，管理诊断与咨询、服务质量访查与培训、酒店管理规程研究和编写、培训课程讲授等工作。

主讲课程：《酒店高效执行力打造》、《酒店培训师培训》、《做成功的酒店职业经理人》、《酒店服务质量管理》，等等。