郑州臻食汇小吃培训

章鱼小丸子

实际操作内容：

海苔味章鱼小丸子、肉松味章鱼小丸子、柴鱼味章鱼小丸子、甜辣味章鱼小丸子、海鲜味章鱼小丸子、番茄味章鱼小丸子、芥末味章鱼小丸子等

1.章鱼小丸子油料、配料、酱料的认识；

2.章鱼小丸子设备的认识和使用；

3.章鱼专用粉的配制；

4.章鱼小丸子配料的制作；

5.章鱼小丸子的点浆技术；

6.章鱼小丸子的制作方法及工艺流程；

7.产品搭配要求及用料；

8.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

章鱼小丸子+关东煮

实际操作内容：

1.套餐内容的油料、配料、酱料的认识；

2.章鱼小丸子、关东煮设备的认识和使用；

3.章鱼专用粉的配制；

4.章鱼小丸子、关东煮配料的制作；

5.章鱼小丸子的点浆技术；

6.章鱼小丸子、关东煮的制作方法及工艺流程；

7.产品搭配要求及用料；

8.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。