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课程简介
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。采取“重馅薄皮,以大 改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或 春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳 品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
一南翔小笼包培训内容:
培训内容 南翔小笼的制作
培训课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容
1.南翔小笼包原材料,设备的选择,采购。
2.南翔小笼包皮冻的制作。
3.南翔小笼包肉馅的制作。
4.南翔小笼包面皮的制作。
5.南翔小笼包包的制作。
培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
二 技术支持
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
评分
40课程数
39校区数
1
机构简介:苏北特色小吃培训网隶属于徐州碧璇餐饮管理有限公司是以饮食文化宣传、培训为主体,于2009年成立的培训机构。徐州碧璇餐饮管理有限公司以“协作、奋进、坚韧、开拓”为理念,以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标,以1流的指导、1流的质量、1流的服务为宗旨,全力打造全同行业中培训项目较多、较全、规模较大的小吃培训机构。徐州碧璇餐饮管理有限公司的宗旨是:学有所用,尽全力让每一个学员走好自己的创业理财之路,把丰富的饮食经验和1流的苏北小吃技术传授于你。徐州碧璇餐饮管理有限公司致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播,特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃,使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术,实现自己的创业理想。苏北特色小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好,较关键还是口味好、回味久、香味奇,其点睛之处在于独特的配料。苏北特色小吃培训秘制的各色小吃,让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食,做出的小吃是人人喜吃,百吃不厌。徐州碧璇餐饮管理有限公司的教学特色是理论结合实际并以实际操作为主的教学模式。采取手把手小班教学,让每一位学员能够亲手操作,直到学会为止,确保每一位学员能够学会所学内容,并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受。徐州碧璇餐饮管理有限公司传授多种餐饮小吃项目,为小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员,打工族,想创业的人士提供一个施展抱负的机会。经过短期的强化培训,使他们掌握了一门实用技术,再次打开创业之门,既可流动开店,也可固定经营,较低投入数百元即可实现你做老板的梦想,是小本创业者的项目我中心提倡“四亲”:亲临其境,亲眼观看,亲手操作,亲口品尝。技术毫无保留,理论+实践。
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