南昌蛋糕西点培训

适用对象

适合高端工作室私人定制翻糖蛋糕爱好者

 课程目标

高端烘焙甜品工作室必备课程。快速掌握翻糖蛋糕技法，婚礼甜品台设计，定制人偶蛋糕制作

 课程概述

关于教学理念和我们的优势

1.我们秉持让学员毕业后可持续发展的目标，将课程大类细分，有利于学员自身产品定位，避免浪费多余时间。

2.我们的课程老师都是受过多次的国内外进修，专业培训，并且后任职各大店铺的技术指导，所以技术过硬是基本的保证，重要的要知道怎么将好的技术传授于学员。

3.课程中，老师总结一套系统系理论，保证学生毕业后能看得懂各大名店及网红配方并操作

4.课程中，附送大BOSS创业指导，让你创业少走弯路

5.艾瑞斯每年邀请6次国外及台湾大师定期举办研修课

6.学员毕业后，进入线上商学院均可免费终生观看艾瑞斯新餐饮品牌，研习社线上新品课程(每月更新）及自己上课产品视频录播

7.学习期间免费提供住宿（空调，热水器一应俱全）

8.不收取学费以外任何费用

课程简介

课程内容

除了基础课程内容艺术糖花、高级人偶、

艺术造型饼干、甜品台主蛋糕之外，

你还会学习到甜品台背景搭建与甜品结合。

课程介绍：

英式糖花 （花朵种类）

玫瑰，奥斯汀，毛茛，牡丹，

旋转玫瑰，绣球花，手工小花，浆果，

尤加利，小桃子，玫瑰叶，鼠尾草，花萼，牡丹叶，纸花

技术包含：

认识学习糖花常用工具模具 

学习糖花的调色和后期上色

制作食用胶水

花卉的讲解与制作

讲解糖花的保存方式

学习讲解花卉的主装

人偶公仔，卡通公仔

人偶的捏制，仿真脸模的运用，

人物比例解析，服饰裙摆的制作与分析，

骨架的制作，面部整形，化妆的制作分析，

卡通公仔制作技法，卡通公仔比例及特点解析，

后期上色技法，

技术包含，纯手工捏制的仿真人偶，

卡通动物公仔，人偶公仔的五官，

四肢整体比例讲解，动态效果分析，

如何制作出可爱生动的卡通公仔。

糖霜饼干

制作开通或者人物的糖霜饼干，学习糖霜技法，

糖霜的调制方法及注意事项，填充底色，双色，多色，

填充技巧，制作出层次分明的技法效果，

转印图纸制作，在糖霜上彩绘出干净清晰的图案，

对卡通人物进行刷刻刻画每期主题不同的饼干样式各异，

技术包含，糖霜调制，糖霜填制。

糖霜转印技法，糖霜彩绘，

翻糖主题蛋组装

基础分配技法操作学习

裙边，蝴蝶结，经典蕾丝，裙摆效果，

喷绘，草皮 ，树干，配饰，花边，麻绳

了解构图的比例

了解色彩的运用搭配，设计翻糖蛋糕

融汇运用糖花，人偶公仔，

糖霜饼干等技术加以 创新，制作主题翻糖蛋糕，

结合老师知道独立制作主题翻糖蛋糕，

实操整体构型色彩搭配创作个性化制作工艺。

技术特点，用于工作室接单的创新设计新发展，

技法包含，所有翻糖技巧，

独立制作各种个性化翻糖蛋糕，

教学方法

课程中，老师总结一套系统系理论，保证学生毕业后能看得懂各大名店及网红配方并操作。附送大BOSS创业指导，让你创业少走弯路。

教学特色

1、艾瑞斯每年邀请6次国外及台湾大师定期举办研修课。

2、学员毕业后，进入线上商学院均可免费终生观看艾瑞斯新餐饮品牌研习社线上新品课程(每月更新）及自己上课产品视频录播。

3、课程采用小班化教学，每期16人左右。

4、学习期每个人的领悟和学习能力不一样，领悟快学习到位，自然会提早毕业，不用太纠结学习时间，因人而异，学会为止。后期如在接单过程中遇到问题可随时咨询授课老师。