哈尔滨小吃熟肉卤肉培训

 熏制品的特点是口感醇厚，色泽红润，酥嫩适口，不宜变质,增加了人们对烟熏口味的偏好。其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟，然后将熏制材料用旺火短时间加热，使其具有一种特殊的烟香味。

引航餐饮创业技术培训中心，东北地区熏酱技术培训总部。教授东北特色熏酱技术，分干熏和湿熏二种，不但教传统的红卤，还教新技术黄卤，除了教授高于市面水平技术以外，更重要的是还有商学院教授面对面传授你开店运营的专业知识，辅助你开店成功！

熏酱熟食培训流程：

A、理论指导：学员到实地考察满意之后，签订协议，给您实体的书面资料配方，配方配料的比例掌握；

B、现场学习：师傅一对一指导讲解，配方的配比方面，各种药料调料的认识与学习；各种工具的认知，使用技巧掌握；

C、亲手实践：准备原食材，师傅跟踪指导；学习过程中，学员自己动手实践练习；边实践边认识各种原材料的采购地点，方式，品牌，价格区间

D、操作流程：各种原材料的选材，配方，底汤底料的配方制作，小料的配比制作，酱料的制作配方。包括各种配菜，口味的制作。

扎实系统的学习掌握：

药性药理、卤制工艺、火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺，卤水日常调理、剩余卤菜回炉。

原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理；

培训内容包含几大类：

猪肉类，牛肉类，鸡肉类，鸭肉类，其它类，灌制品类的：哈尔滨松仁小肚和粉肠

♦ 赠送：

专家授课开店运营指导；

免费提供创业计划方案；

两人学习只收一份费用；

免费提供24小时经营管理咨询；

免费终身技术升级

赠送：风味特色拌菜20余种

◆学员学习待遇：

1、技术一次性学回家，传授核心配方！

2、全程实践操作、不限制学期学会为止！

3、拥有商学院教授，亲自指导开店运营的培训机构，确保学员开店成功！

4、两人学习只收一人学费

5、终身免费复习技术升级

6、免费颁发毕业证书

7、免费加盟、免费开店指导

8、免费提供学习餐

9、免费提供学习资料

10、免费提供24小时技术咨询

哈尔滨引航餐饮为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，因此，我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进 、共创辉煌。