成都蜀妈餐饮培训

成都学习火锅技术培训

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课程班型

白天班

上课时间

白天班,晚班,周六周日

课时数量

40节课

授课方式

线下面授

课程特色

传统面授,理论实操结合,零基础包教会,保证学会,口味正宗,免费复训

上课校区

总府路23号夫妻肺片总店

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  • 167****8025 已成功预约**课程
  • 163****6487 已成功预约**课程
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  • 151****4790 已成功预约**课程

课程简介

火锅学习流程:

 

1、讲解原材料的识别及选用

 

2、加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料。

 

3、使用刨片机及搅拌机等相关知识。

 

4、底料的炒制

 

5、火锅拉油

 

6、菜品加工;荤素菜品改刀,如,毛肚,千层肚,羊肚,鱿鱼,鱿鱼须,黄喉,带鱼,鲳鱼,排骨,兔子,君花。等火锅店常规菜品。

 

7、海带,海白菜等产品如何退盐。

 

8、土豆,藕片等易氧化产品泡水。

 

9、部分菜品的码味及保存;排骨码制,兔丁码制

 

10、菜品制作;滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉,香菜丸子,炸酥肉。

 

11、鸭肠,郡把的发制。

 

12、菜品的装盘。自助火锅摆盘,点菜产品摆盘。

 

13、高汤的制作、锅底的调制、蘸碟的调制

成都蜀妈餐饮培训

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评分

46.8

课程数

1077

校区数

1

机构简介: 蜀妈教育经成都市人社局、民政局于2011年批准成立,地址位于西部繁华的商业街春熙路,是成都市人社局定点的职业技能培训学校和国家职业技能鉴定所,集教学、考核、鉴定、人才输送为一体,以帮扶每一位创业、就业者实现梦想为己任,致力于餐饮、大健康等相关领域,被许多毕业学子誉为川菜厨师的摇篮,是四川少有具备合法办学资质的餐饮职业学校之一。    学校为餐饮创业者而生,在美食板块技术力量雄厚,是成都市烹饪协会理事单位,拥有来自行业、企业和高校的专兼职教师数十名,整合其在美食领域拔尖、扎实的实战技术和丰富的行业经验,开设有卤味熟食、面馆、早餐面点、夜宵大排档、火锅串串、西点茶饮、网红小吃等专业课程,学习技术者无需加盟、无需购买料包,所设课程提供从0-1的技术培训,配方、经验全托式教学,不仅如此,学校还为创业者们免费赋能选址、活动策划、外卖运营等专业知识,真正解决了就业和创业两难的技术壁垒。     自办校10多年以来,蜀妈经过不断地探寻和发展已拥有数千平米的实战教学基地,为社会培育了大量的优质餐饮创业者,与四川多地的行业协会、职业学校、企业建立了长期稳定的合作关系,是成都市再就业培训基地、成都市重点群体培训基地、成都市人社局中(西)式烹调师、中(西)式面点师国家职业等级证书定点考点和就业创业服务定点机构。

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  • 梁*员

    梁*员

    5.0

    经过一段时间的学习,我已经完成了在该教育培训机构的课程。学习过程中,我收获颇丰,不仅掌握了专业知识,还提升了自我能力。机构的老师们服务耐心专业,教学认真负责,让我感受到了教育的温暖和力量。教室环境干净整洁,为学员提供了良好的学习氛围。特别感谢教育宝老师给我推荐了这样一家优秀的机构,让我的学习之路更加顺畅。

    报名课程:牛杂火锅技术培训

    学费:

    1000

    报名时间:2024-07-24

  • 唐*生

    唐*生

    4.8

    学的特色小吃,教我的老师很负责,挺好的。

    报名课程:油卤的技术培训

    学费:

    3300

    报名时间:2024-06-24

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